Crème brulée

Crème brulée

Ingrédients :

• 5 jaune d'oeuf
• 5 dl de crème
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• sucre roux

Préparation :

1. Battre les jaune d’œuf et le sucre ensemble et faire blanchir.

2. Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendu et vidée de ses graines.

3. Mélanger les 2 préparations et laisser reposer au frigo pendant 1 à 2 heure







4. Préchauffer le four à 105°C. Mettre la préparation dans des ramequins à crème brulée et mettre au four pendant 1h à 1h15, les crème brulée doivent être juste tremblante.

5. Refroidir les crèmes brulée. Mettre le sucre roux par dessus et les bruler avec un chalumeau.

Bon appétit