Gelée fleur de sureau

Gelée de fleur de sureau

Après le sirop pourquoi pas de la confiture ?

Ingrédients :

• 10 ombrelles de fleur de sureau
• 1 litre d'eau
• 1 kg de sucre gélifiant
• 1 sachet de pectine (gélifiant à base de pomme)

Préparation :

1. Faire bouillir de l'eau et la mettre dans un récipient. Enlever les fleurs en évitent un maximum les tiges verte et les plonger directement dans l'eau pour éviter qu'elle ne brunisse.

2. Laisser macérer 2 jours
.

3. Filtrer le jus avec une passoire muni d'un tissu et presser bien les fleurs.

4. Mettre le jus dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition.Ajouter ensuite la pectine et laisser encore 1 à 2 minute. Mettre en pot, et les stériliser en les retournant à l'envers.

Bon appétit